Vorspeise für 4 Personen

Backofen auf 200° vorheizen, 1 Backpapier aufs Backblech legen
1 kg weissen Spargel schälen, holzige Enden abschneiden
die Stangen auf das vorbereitete Backblech legen
von allen Seiten Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber verteilen, ca. 25 Minuten im Ofen rösten
in einer kleinen Schüssel 2 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 2 EL Tahini, 1 EL Wasser vermischen
1 Knoblauchzehe dazureiben und mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken
den gerösteten Spargel auf einer Platte anrichten, Tahini-Zitronen-Sauce darüber verteilen
frischgehackte Petersilie darübergeben
wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne oder Sesam darüberstreuen