Rosmarin wirkt wärmend, appetitanregend, stärkt das Gedächtnis, die Erinnerung und ist ein Symbol für wieder gefundene Kraft, Freundschaft und Treue.

Rosmarin ist ein Kämpfer: „Ich setze mich durch und erreiche meine Ziele“

Herkunft
Rosmarin gehört zur Familie der Lippenblütlern und ist im Mittelmeergebiet heimisch. Rosmarin liebt warme, sonnige, trockene und geschützte Standorte. Griechen, Römer und Ägypter verehrten den Rosmarin, der als als Glücksbringer galt und vor bösen Geistern schützen sollte. Karl der Grosse liess Rosmarin in seinen Gärten pflanzen. Die Popularität dieses Küchenkrauts wurde dadurch gestärkt und erlangte im Mittelalter hohes Ansehen.

Saison
Juni bis September

Einkaufen/Aufbewahren
darauf schauen, dass die Rosmarinzweige kräftig sind und aromatisch riechen
geschnittene Rosmarinzweige in kaltes Wasser einstellen oder in nasses Küchenpapier einwickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren

Geschmack
intensives Aroma, herb, leicht bitter bis harzig

Verwendung
in mediterranen Küche, passt gut zu Lamm, Fisch, Geflügel, sommerlichem Gemüse und zu Grillgerichten

Inhaltsstoffe
Ätherische Öle, Borneol, Linalol, Camphen, Cineol, Kampfer, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Harze

Wirkung
stärkt Herz, Nerven, Kreislauf, wirkt gegen niedrigen Blutdruck
lindert Kopfschmerzen und Migräne
regt das Verdauungssystem an, beseitigt Blähungen
hilft bei rheumatischen Erkrankungen
kann ausbleibende Periodenblutungen auslösen, lindert Menstruationskrämpfe, hilft gegen Wechseljahrsbeschwerden Vorsicht: In der Schwangerschaft sollte man Rosmarin nicht verwenden

Tipp
Rosmarin kann man auch gut trocknen: Rosmarinzweige zusammenbinden und kopfüber an einem trockenen Ort aufhängen