Selbstgemachte Geschenke aus der Küche bereiten Freude, denn sie kommen immer von Herzen. Eine kreative kulinarische Überraschung erfreut jeden Gastgeber einer Essenseinladung genauso wie liebe Freunde, Verwandte und Bekannte zum Geburtstag, zur Einweihungsparty oder zu Weihnachten. Kokosmakronen enthalten kein Mehl, sondern bestehen aus Eiweiss, Zucker und Kokosflocken und lassen sich ohne grossen Aufwand schnell zubereiten. Eine köstliche Nascherrei… aussen knusprig – innen schön saftig… und das nicht nur zum bevorstehenden Weihnachtsfest.

Kokosmakronen
ca. 45-50 Stück

Ofen auf 150°C vorheizen
1 Blech mit Backpapier auslegen
3 Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
150 g Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen
3 TL Zitronensaft und wenig geriebene Zitronenschale dazu geben
200 g Kokosflocken unterheben
mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen
ca. 15 min. in der Mitte des Backofens backen
abkühlen lassen
in einer luftdichten Blechdose aufbewahren
(das beste Aroma entwickelt sich etwa nach 2 Wochen)

Tipp: anstelle von Zitrone kann man auch Limoncello oder Cointreau nehmen