Vorspeise für 4-6 Personen

200 g tiefgekühlte Marroni auftauen
4 Marroni kleinhacken und beiseitestellen

1 Zwiebel kleinschneiden
1 Rüebli (oder 100g Kürbis) grob schneiden

2 EL Butter in einen Topf geben
Zwiebel kurz andünsten
Rüebli und Marroni untermischen und kurz weiterdämpfen
mit 100 ml Weisswein ablöschen
600 ml Gemüse- oder Hühner Bouillon dazugiessen
zugedeckt ca. 20 Minuten kochen

200 ml Halbrahm beigeben und fein pürieren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
mit den beisegestellten Marroni und einem Schlagrahm-Häubchen garnieren