Schweinsfilet ist ein edles und mageres Stück Fleisch und eignet sich gut zum grillieren. Richtig zubreitet ist es butterzart. Gut mariniert ist es im Geschmack fast unschlagbar. Diese wunderbare Marinade verleiht dem Fleisch einen süsslich-würzigen Geschmack, der wunderbar mit dem Schweinefilet harmoniert.
Schweinsfilet mit Limetten-Whiskey Marinade
für 2 Personen

1 Bio-Limette auspressen und mit
3 EL Olivenöl
2 EL Honig
1 EL Senf
2 EL Sojasauce
1 TL Sambal Olek
5 EL Whisky
Salz und Pfeffer vermischen
eine Handvoll Korianderblätter hacken und untermischen

1 Schweinefilets ( ca. 450 g)
in die Marinade legen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren
Grill auf 170 Grad vorheizen, Fleisch auf den Grill legen
indirekt ca. 20 Minuten grillen, alle 5 Minuten mit der Marinade einpinseln
Kerntemperatur für rosa gebratenes Schweinefilet beträgt 58 – 63 Grad
Fleisch in Scheiben schneiden und mit der restlichen Glasur anrichten