ergibt ca. 8 dl

1 Gurke (400 g), 1 Zucchini (300 g) und 2 Schalotten schälen und grob würfeln

3 dl Gemüsebouillon und 2 EL griechischen Joghurt beigeben

2 Knoblauchzehen dazupressen, Blätter von 2 Stiele Basilikum kleinschneiden

1/2 Zitrone waschen, Zeste reiben, Saft auspressen, beigeben und alles fein pürieren

durch ein Sieb streichen

nochmals 2 EL griechischen Joghurt untermischen
mit 1 EL Weissweinessig, Salz und Cayennepfeffer würzen

mit Sherry oder Noilly Prat abschmecken
kalt stellen (am besten über Nacht)
eiskalt servieren, in Gläschen