Brasilianischer Karamel-Flan
ca. 8 Personen
Backofen auf 160 Grad vorheizen
ein tiefes Backblech nehmen und dieses bis zur halben Höhe mit kochend heissem Wasser füllen
in den Backofen schieben

150 g Zucker mit 2EL Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
alles solange umrühren, bis der Zucker hellbraun wird
den karamellisierten Zucker in eine runde Form geben

3 Eier verquirlen

250 ml Milch
250 ml gezuckerte Kondensmilch
50g Zucker
1/2 TL Vanille-Paste
vermischen und langsam erhitzen
die verquirlten Eier darunter geben
unter ständigem Rühren nochmals alles leicht erhitzen
Mischung in die Form giessen
die Form in das tiefe Backblech stellen
etwa 30 Minuten im Wasserbad garen