Tarteform (30 cm) mit Backpapier auslegen
mit 1 Packung Mürbeteig 32 cm Ø aus dem Kühlregal ausrollen
(oder Teig im Voraus selber zubereiten, wenn man Zeit hat)
Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen

600 g Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, in 6 Spalten schneiden
einige Blättchen vom Thymian zupfen
Backofen auf 180 Grad vorheizen

2 Eier, 1/2 TL Vanillepaste und 30 g Zucker mit einem Handrührgerät verrühren
60 g Mandeln zufügen und weiterschlagen
Füllung auf dem Tarte-Boden verstreichen
Aprikosen darauf legen
Aprikosen mit 80 g Aprikosenkonfitüre bestreichen
1 Handvoll Mandelblätter und mit den Thymianblättchen bestreuen

Tarte ca. 40 Minuten auf unterer Schiene backen
aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen
mit Puderzucker bestäuben