Dies ist eine der obligaten Fragen bei der Bestellung im Restaurant. Wer kennt das nicht, vielleicht ein bisschen verunsichert sucht man dann gar nach dem richtigen Wort. Um diese peinliche Situation umzugehen, sich einfach folgenden Begriffe merken:

stark blutig/rare/bleu
das Fleisch wird kräftig angebraten und ist innen durchgehend rot (45°)

blutig/medium rare/saignant
das Fleisch wird bei mittlerer Hitze auf den Punkt gegart und ist in der Mitte noch leicht roh (55°)

rosa/medium/à point
das Fleisch wird bei mittlerer Hitze auf den Punkt gegart und ist durchgehend rosa (65°)

durchgebraten/well done/bien cuit
das Fleisch wird bei kleinem Feuer langsam gebraten und ist komplett durchgebraten (85°)

Falls das bestellte Fleisch nicht der klar formulierten Wünschen entspricht, darf es natürlich zurückgewiesen werden.