Archiv der Kategorie: Kochbücher

Pasta mit Zitronen-Basilikum Sauce

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Dieses Rezept ist aus dem 30-Minuten-Menüs Kochbuch von Jamie Oliver. Ein leichtes und erfrischendes Gericht, dass nach Sommer schmeckt. Fertig zubereitet in sagenhaften 10 Minuten!
Perfekter Start in einen gemütlichen Feierabend…

Pasta mit Zitronen-Basilikum SauceIMG_8440

für 2-3 Personen

Wasser zum kochen bringen
100 g Parmesan, fein gerieben
2 Eigelbe
6 EL Öl
Zitronenabrieb von 1 Zitrone
und den Saft von 1 1/2 Zitronen
in eine Schüssel geben und gut durchrühren
1-2 kleine Basilikumblättchen zu dekorieren zur Seite legen
1 Bund Basilikum mit einer guten Prise Meersalz im Mörser fein reiben
zur Sauce geben und einrühren
alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
300 g frische Pasta (Tagliatelle, Spaghetti) al dente kochen
statt des Topfdeckels die Schüssel auf den Topf stellen, damit sich die Sauce erwärmt
Pasta mit der Nudelzange aus dem Wasser nehmen und tropfnass
in die Saucenschüssel geben, alles gut umrühren
mit 50 g geriebenem Parmesan bestreuen und
den Basilikumblättchen dekorieren
sofort servieren

Ticino con Amore

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Ticino con AmoreZu einer meinen Lieblingsdestinationen gehört die Sonnenstube der Schweiz. Es ist und bleibt eine Traumdestination für alle Geniesser. Was mich mit Tessin verbindet sind sowohl die Erinnerungen an meine Sommerferien in der Kindheit, als auch die wunderschöne Natur, Kultur und das dolce Vita. Nach einem Ausflug vor ein paar Jahren habe ich dieses schöne Buch entdeckt, das auch noch heute zu einer meinen Liebligskochbücher gehört. Es ist ein kulinarischer Reiseführer zwischen dem Lago Maggiore und dem Lago di Lugano. Viele köstliche Produkte und Rezepte der Region werden vorgestellt, die aus den typischen Ristoranti, der schlichte Osterien, der urchigen Grottis und der noblen Sternenküche stammen. Viele schöne und appetitanregende Bilder aus dieser unvergleichlichen Gegend mit südlichem Flair laden die Seele zum baumeln ein…Ein Must für alle Ticino-Fans!

Eine kulinarische Liebesgeschichte – Risotto d’amore

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Risotto d'amore

Mamma Vialone begegnet dem Künstler und Grafiker B. und schon bald verbindet sie eine tiefe Freundschaft, Zuneigung und Liebe. Immer wenn Meister B. nach Bern kommt, kocht Mamma Vialone ein feines Risotto. Als Dank erhält sie von ihm nicht etwa eine Blumenstrauss, sondern ein eigenes für sie angefertigtes Bild. Diese Geschichten hat die Autorin zu ihrer silbernen Hochzeit aufgeschrieben, inklusive 48 Rezepte für feine Risottogerichte und ein paar Informationen rund um den Reis, dessen Zubereitung und die Gewürze. Ein kleines, wunderschönes und humorvolles Werk für alle Risottofans! …und ein sehr schönes Weihnachtsgeschenk von jemandem der mich mal geliebt hat…