Sternenküche | deliciously.ch

Der Blick auf das Luzerner Seebecken und in die Alpen ist fantastisch… Dinner im Restaurant Scala, Luzern – 15 Gault-Millau-Punkte, ausgezeichnete Küche!

Konfierte Jakobsmuscheln mit Pinienkerncreme, Artischocken und rotem Nüsslisalat

Entenlebertortelloni mit Grapefruitschaum und Hummergelée

Americanello-Traubenrisotto mit Oregano und gebratenem Entenleberschnitzel

Muotathaler Kalbsfilet mit Jabugo Schinken und Balsamico, dazu Sellerie, Eiszäpfli, Mini-Randen und Topinambur

Rehmedaillon auf Weisskabis mit Mandarinen, dazu Haselnuss-Schupfnudeln und Kaffee-Marroni

…alles begleitet mit einer Flasche Sul Bric 2009 Franco M. Martinetti (Barbera, Cabernet)

…gemütliches Ausklingen zu jaazigen Klängen an der Louis Bar.

Der morgen danach…

Irgendwohin auf dem Land…

Kürbismarkt in Farnern

…Zwischenverpflegung mit Jahrgangs-Sardinen! 🙂

Stadtbummeln…sehen, riechen, schmecken…

…an der frischen Luft mit… honigsüssem Duft!

Noch kurz mal die Jagdsaison eröffnen… Rehrücken aus hiesiger Jagd, mit herbstlichen Beilagen

Und zum Schluss noch Sonntagsdessert in den Bergen: Lebkuchen mit Schlagrahm

Im Herzen von Zürich: Restaurant Münsterhof

Leider hab ich es 2009 nicht geschafft im Restaurant Sankt Meinrad im Zürcher Kreis 4 essen zu gehen. Der damalige Küchenchef Tobias Buholzer, die Neuentdeckung des Jahres, erkochte sich 15 Gault Millau Punkte und einen Michelin Stern. Das Restaurant war nonstop ausgebucht…bis im 2010 das Ende kam. Sabrina und Tobias Buholzer zogen ins Münsterhöfli. Um so grösser meine Freude heute Abend, der Tisch ist seit März reserviert, endlich darf die Kochkunst der Buholzers testen.

Meine Begleitung, ein passionierter Motocrossfahrer verträgt keine Tomaten, wird bei der Bestellung aufmerksam entgegengenommen. Wir entscheiden uns für das Häppchenmenu und anstelle des Tröpfenmenus (Weinbegleitung) wählen wir eine Flasche Perwolff 2009 aus dem Burgenland. Es folgen raffinierten Amuse-Bouches, kleinen Delikatessen mit Überraschungseffekt zwischen den Hauptgängen. Wir stauen über die Zaubereien auf jedem Teller und fragen uns ob wir heute Weihnachten und Ostern gleichzeitig feiern. Den Dessert lassen wir weg, wählen den Käsewagen, der nur mit schweizer käse gefüllt ist. Hammer! Oli wählt die Kuh und ich natürlich die Ziege. Wir geniessen den krönenden Abschluss passend mit einem empfohlenen Glas Dessertwein, Banyuls Reserva oder waren es doch zwei? Zum Schluss werden wir dann nochmals verwöhnt: es folgen kleine süsse Leckereien, wieder mit Überraschungseffekt, einfach unglaublich.

Fazit:
Der Abend beginnt um 19h und endet 23.30.
Super Location, super Service, super Begleitung.
Alles wunderschön angerichtet.
Es kostet uns sehr viel Geld, aber dieses einmalige kulinarisches Erlebnis ist es uns wert!
Unvergessliches Vergnügen, pure Verwohnung.
Gerne wieder einmal!

Tipp:
Für ein Tête-à-Tête, unbedingt das zweier Tischli „oben“ reservieren 😉