4 Personen

700 g weisser und grüner Spargel
150 g Kirschtomaten
1/2 Bund gemischte Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin oder Oregano)
2 Knoblauchzehen
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 EL Honig
150 g Crème Fraîche
120 g Mozzarella di Bufala
Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 rechteckig ausgewalter Pizzateig (28x35cm)

• Weissen Spargel ganz, grünen nur im unteren Teil schälen, schräg in dünne Scheiben schneiden
• Kräuter hacken
• Knoblauch schälen, durch die Presse drücken
• Alles mit Zitronenschale, Honig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer mischen
• Tomaten waschen und halbieren
• Mozzarella di Bufala würfeln
• Backofen auf 230° vorheizen
• Teig ausrollen, mit Crème Fraîche bestreichen, salzen und pfeffern
• Spargel, Tomaten und Mozzarella di Bufala darauf verteilen
• mit etwas Olivenöl beträufeln
• Im Backofen (unten) ca. 13-15 Min. backen