Also doch, der Sommer ist da! Endlich…! An so einem heissen Tag wie heute möchte man am liebsten gar nichts kochen, geschweige denn was schweres und fettiges essen. Ideal ist daher leichte Kost, wie zum Beispiel ein frischer Salat oder gutgekühlte Melonen. Aber auch eine kalte Suppe kann den kleinen Hunger hervorragend stillen. Hier ein Rezept für eine erfrischende Suppe, die ruckzuck fertig ist …einfach perfekt für den Sommer!

Kalte Gurken Joghurt Suppe  

2 Personen

1 Salatgurke (schälen, entkernen) 
1 Joghurt (nature)
2 dl Gemüsebouillon (kalt)
halber Bund Minzblätter
1 Knoblauchzehe (gepresst)
6 Geschälte Mandeln (gehackt)
Worcestersosse (einige Spritzer)
1/2 Zitrone (Saft)
0.5 dl Noilly Prat (oder Weisswein)
alles zusammen pürieren
mit Salz, Cayenpfeffer, Pfeffer abschmecken
Gurkensuppe 2 Stunden kalt stellen (damit sich der Geschmack entfaltet)
in Gläschen oder Suppenschüsseln servieren, mit Minzblättern dekorieren

Wer nicht Minze mag kann auch Schnittlauch nehmen
Wer nicht Knoblauch mag kann ihn auch weglassen