mit Eismaschine:
400 g Creme Fraiche mit 4 EL Milch in einer Schüssel glatt rühren
135 g Zucker, 200 ml Milch, 1 EL Maizena und 1 Prise Salz
in einem Topf langsam aufkochen, kräftig umrühren
von der Herdplatte nehmen und kurz weiterrühren, nach und nach in die Creme Fraiche rühren
direkt auf der Oberfläche mit einer Klarsichtsfolie abdecken
Masse für ca. 12 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen
dann in die Eismaschine geben und gefrieren lassen
in einem verschliessbaren Behälter im Tiefkühler aufbewahren

ohne Eismaschine:
die erkaltete Masse für 2 Stunden in den Tiefkühler stellen
kurz rausnehmen und mit Schwingbesen aufrühren
30 Minuten in den Tiefkühler stellen
Vorgang wiederholen bis das Eis durchgefroren ist