Schlagwort-Archive: Kopfsalat

Tuna-Cevice Asia Style

Ca. 8-12 Stück oder Vorspeise für 4 Personen

200 g Thunfisch, Sashimi-Qualität, in kleine Würfel schneiden
1 Bund Koriander/Minze waschen, Blätter abzupfen und grob schneiden
1 Frühligszwiebel fein hacken, 1 Limetten: Schale abreiben und Saft in eine Schüssel geben
1 EL Sesamöl, 1 TL geriebenen Ingwer, 1 TL Honig und 2 EL Sojasauce alles vermischen
Baby-Lattich- oder Kopfsalat Blätter abtrennen, bereitstellen
Dressing gut unter den Thunfisch mischen und auf die Salatblätter verteilen
mit etwas Salzflocken, frischem Chili bestreuen und sofort servieren

Raffinierte Kopf-Salat Alternative

Schreibe eine Antwort

Leichte Kopfsalat-Suppe

Vorspeise für 4 Personen

500 g Kopfsalat grob hacken
Äussere Blätter und Salatherz zur Seite stellen
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe kleinschneiden

Zwiebel und Knoblauch mit 2 EL Butter in einen Topf geben
Salat beigeben und kurz andünsten
mit 1 Glas Weisswein ablöschen
300 ml Gemüse- oder Hühner Bouillon dazugiessen
ca. 1-2 Minuten kochen

Suppe mit 250 ml Halbrahm fein pürieren
nochmals kurz aufkochen
mit Salz, Pfeffer abschmecken
in vorgewärmte Teller anrichten
mit den beiseite gestellten Salatblättern garnieren
und mit rotem Pfeffer bestreuen

Tipp
Suppe nicht zu lange kochen, sonst verliert sie an Farbe und Aroma