Zitronengras vertreibt negative Stimmung und macht optimistisch

Vorspeise für 4 Personen

1 Zwiebel kleinschneiden
300 g Zitronengras in dünne Scheiben schneiden

2 EL Butter in einen Topf geben
Zwiebel kurz andünsten
1 EL Curry Madras und 1 EL Kurkuma untermischen
dann das Zitronengras beigeben und kurz mitbraten
mit 100 ml Weisswein ablöschen
300 ml Hühner Bouillon dazugiessen
ca. 20 Minuten kochen

250 ml Halbrahm beigeben und pürieren
durch ein feines Sieb streichen
mit Salz und Pfeffer würzen
evlt. mit ein wenig Limettensaft, Zucker abschmecken
nochmals kurz aufkochen
50 g Butter kalt gewürfelt
in die Suppe geben und nochmals mixen

4 frische Jakobsmuscheln quer halbieren
mit Salz und Pfeffer würzen
etwas Limettenschale darüberreiben
in der Pfanne mit 1 EL Olivenöl von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten

Jakobsmuscheln in vorgewärmte tiefe Teller setzen
mit der Suppe aufgiessen
mit Randensprossen oder Kresse bestreuen und servieren