Perfekter Sommerlunch für warme bis heisse Tage…
4-6 Portionen
1/4 Fruchtfleisch einer Mini-Wassermelone (kernlos ca. 2 kg) in kleine Würfel schneiden
3 Tomaten und 1 Salatgurke vierteln, entkernen, kleinschneiden
200 g Feta (oder anderen Ziegenkäse) in kleinere Würfel schneiden
1 rote Zwiebel fein hobeln, kleinhacken, alles in eine Schüssel geben
3 Stiele Minze, Blätter kleinhacken und
3 EL Zitronensaft, 3 EL Olivemöl und 2 TL Honig mischen
mit dem Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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hab ich ungefähr so nachgekocht – seeeehr lecker und erfrischend!
hätte nicht gedacht, dass diese Kombi so gut schmeckt.
Danke, das freut mich…welchen Käse hast du genommen?