Perfekter Sommerlunch für warme bis heisse Tage…
4-6 Portionen
1/4 Fruchtfleisch einer Mini-Wassermelone (kernlos ca. 2 kg) in kleine Würfel schneiden 3 Tomaten und 1 Salatgurke vierteln, entkernen, kleinschneiden 200 g Feta (oder anderen Ziegenkäse) in kleinere Würfel schneiden 1 rote Zwiebel fein hobeln, kleinhacken, alles in eine Schüssel geben
3 Stiele Minze, Blätter kleinhacken und 3 EL Zitronensaft, 3 EL Olivemöl und 2 TL Honig mischen
mit dem Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Gazpacho ist eine kalte Suppe, die traditionell mit Gemüse zubereitet wird. Der spanische Klassiker ist ein ideales Gericht für heisse Tage, leicht und erfrischend. Süss, sauer, salzig, scharf und bitter muss der Gazpacho schmecken. Gazpacho lässt sich gut vorbereiten und auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten. Hier ist mein Experiment mit einer kleinen Wassermelone und verschiedenen Sommerbeeren. Idealer und gelungener Auftakt für den Grillabend.
1 Mini-Wassermelone (kernlos ca. 2 kg) schälen, grob würfeln 1 rote Bete (gekocht) schälen, würfeln 500 g gemischte Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) waschen 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm) schälen, reiben 3 Stängel Zitronengras in Ringe schneiden 3 Knoblauchzehen pressen 1 Zitrone waschen, Zeste reiben, Saft auspressen 2 dl Bouillon 4 EL Olivenöl
1 Handvoll frischer Kräuter (Basilikum und Pfefferminze) hacken
alle Zutaten fein pürieren
durch ein Sieb streichen
mit Essig, Salz, Cayennepfeffer würzen
mit Sherry oder Noilly Prat abschmecken
kalt stellen (am besten über Nacht)
eiskalt servieren, in Gläschen
Bei den heutigen Temperaturen bis zu 38 Grad braucht es definitiv eine Abkühlung in flüssiger Form.
Diese erfrischende Limonade ist superschnell zubereitet, ist gesund und schmeckt sowohl Gross als auch Klein.
500 g Wassermelonenfruchtfleisch würfeln
zusammen mit ein paar Minzeblätter entsaften (oder fein pürieren und durchsieben)
Saft einer Zitrone beigeben und mit ein wenig Holunderblütensirup mischen Wasser mit und ohne Kohlensäure beigeben (halb/halb) und kalt stellen
zum Servieren einige Eiswürfel in die Gläser geben
Ein leckeres Eis ist ein unverzichtbarer Begleiter für eine Abkühlung an heissen Tagen wie heute. Für Kinder ist es sicher die schönste Abkühlung im Sommer…
Mit der Zoku-Quick-Pop-Eismaschine kann man innert kürzester Zeit eine super leckere Erfrischung herzaubern. Einfach nur frische Sommerfrüchte, Beere oder Wassermelone mit wenig Zucker/Honig pürieren, in den Behälter füllen, 7 Minuten warten und geniessen!
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