Nur noch wenige Tage und es ist Weihnachten. Höchste Zeit also, das typischste tschechische Weihnachtsessen vorzustellen. Der klassische weihnachtliche Kartoffelsalat sollte früh am Morgen zubereitet werden, damit er am Abend gut durchgezogen ist…
6-8 Portionen
am Vortag: 1 kg Kartoffeln, 300 g Karotten, 200 g Knollensellerie + 4 Eier kochen
Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden, zwischendurch mit Salz würzen
gekochtes Gemüse, 200 g Essiggurken, 1,5 geschälten Apfel fein hacken
150 g Zwiebel fein hacken und kurz ins kochende Wasser legen
dann mit kaltem Wasser abspülen und mit Haushaltpapier trocknen
zum Schluss die Eier schälen und fein hacken
140 g feine Erbsen dazugeben und alles zusammen in einer Schüssel vermischen
Dressing zubereiten: 150 g Mayonnaise, 2 EL Senf, 4 EL Creme Fraiche,
100 ml Gurkenlake vermischen, mit Salz + Pfeffer abschmecken
unter das Gemüse mischen, Kartoffelsalat vorsichtig umrühren, abdecken
und bis zum nächsten Tag ruhen lassen
vor dem Servieren mit gehacktem Peterli dekorieren
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