1 kg Zwetschgen schälen und halbieren
Backofen auf 200 Grad vorheizen, Tarteform (30 cm) mit Backpapier auslegen
mit 1 Packung Blätterteig 32 cm Ø aus dem Kühlregal ausrollen
Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen
70 g gemahlene Haselnüsse auf den Tarte-Boden streuen
Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben fächerförmig darauflegen
1 Eier, 250 ml Halbrahm, 1/2 TL Vanillepaste und 2 EL Zucker verrühren
über die Zwetschgen geben, 1 Handvoll gemahlene Haselnüsse darauf verteilen
1 TL Zimt und 2 EL Zucker mischen und über die Zwetschgen streuen
Tarte ca. 25-30 Minuten in der Mitte backen
aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen
lauwarme Tarte mit einem Klecks Crème Fraiche oder einer Kugel Vanilleeis servieren
Schlagwort-Archive: Zwetschgen
Amarula-Panna-Cotta mit Zwetschgen-Coulis
Schreibe eine Antwort
8 Portionen
3,5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
500 ml Vollrahm, 100 ml Milch, 1 TL Vanillepaste und 70 g Zucker im Topf aufkochen
vom Herd nehmen, Gelatine gut ausdrücken und auflösen
70 ml Amarula Likör untermischen und in kalt ausgespülte Förmchen füllen
auskühlen lassen und dann für min 1 Std in den Kühlschrank stellen
1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen
400 g Zwetschen, 1 EL Zitronensaft, 2 EL EL Ahornsirup oder Honig pürieren
durch ein Sieb streichen, 2 EL von der Masse kurz erwärmen, vom Herd nehmen
Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen, Masse auf die Amarucreme verteilen
mit Klarsichtfolie abdecken und 4 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht)
In Rotwein eingelegte Trockenfrüchte im Kräuter-Speckmantel
entsteinte Dörrpflaumen, Dörraprikosen, Dörrfeigen, Datteln
für ein paar Stunden in Rotwein einlegen
Backofen auf 200 Grad vorheizen
1 Backblech mit Backpapier belegen
Dörrfrüchte aus dem Wein nehmen und mit Kräuter-Speckstreifen umwickeln
mit Zahnstocher aufspiessen
ca. 10-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen
rausnehmen, am besten noch warm servieren
Zwetschgen-Mandel-Tarte
Spätsommerliebe: Tiefblaue Haut, goldgelbes Fruchtfleisch… aromatisch, saftig, süss-säuerlich und eine wahre Vitaminbombe. Zwetschgen sind gesunde Energiespender, stecken voller Mineralstoffe, Spurenelemente und stärken das Immunsystem. Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe senken zudem den Cholesterinspiegel, wirken entzündungshemmend und gefässschützend. Aus diesem leckeren Steinobst entstehen köstliche Desserts, Aufläufe, Kuchen oder Tartes… Diese unkomplizierte Tarte geht schnell und gelingt ziemlich sicher. Anstelle von Zwetschgen können auch Mirabellen, Pflaumen, Aprikosen, Nektarinen oder Pfirsiche verwendet werden.
Zwetschgen-Mandel-Tarte
700 g Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Tarteform (30 cm) mit Backpapier auslegen
mit 1 Packung Mürbeteig 32 cm Ø aus dem Kühlregal ausrollen
(oder Teig im Voraus selber zubereiten, wenn man Zeit hat)
Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen
70 g geschälte, gemahlene Mandeln auf dem Tarte-Boden verteilen
Zwetschgen darauf legen
2 Eier, 150 ml Halbrahm, 1/2 TL Vanillepaste und 50 g Zucker verrühren
über die Zwetschgen geben, 2 Handvoll Mandelblätter daraufstreuen
Tarte ca. 40 Minuten auf unterer Schiene backen
aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen
lauwarme Tarte mit einem Klecks Crème Fraiche oder einer Kugel Vanilleeis servieren
ausgekühlt Tarte mit Puderzucker bestäuben
Scroll